Paniere COMPLETO Quiz + Risposte Aperte Esame di: CHIMICA DEGLI ALIMENTI Cdl: Biologia Prof Cautela e-Campus PANIERE COMPLETO 2025 Quiz + Aperte Chimica Alimenti Prof. Cautela eCampus Paniere completo aggiornato 2025 con quiz risolti e risposte aperte dell’esame di Chimica degli Alimenti del prof. Cautela, valido per il corso di laurea in Biologia presso l’Università telematica eCampus. Il materiale include domande a scelta multipla con risposte corrette evidenziate e una sezione dedicata alle domande aperte svolte in forma discorsiva, chiare, complete e in linea con i criteri d’esame. Tra i principali argomenti trattati: composizione chimica degli alimenti, acqua e attività dell’acqua, classificazione e ruolo dei macronutrienti (proteine, carboidrati, lipidi), enzimi e reazioni chimiche nei cibi, metodi di conservazione, additivi alimentari, reazioni di Maillard, contaminanti chimici e digestione e metabolismo degli alimenti.
ecampus
Scienze biologiche
chimica degli alimenti
domenico cautela
2023